PIZZERIA : QUELLE REGLEMENTATION ?
Publié le 13/09/2022
𝗤𝗨𝗘𝗟𝗟𝗘 𝗥𝗘𝗚𝗟𝗘𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗢𝗨𝗥 𝗢𝗨𝗩𝗥𝗜𝗥 𝗨𝗡𝗘 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗘𝗥𝗜𝗔 ?
Vous souhaitez ouvrir une pizzeria ?
Il est vrai qu’avec une consommation de 10 kg par an et par personne, les Français sont de grands consommateurs de pizzas, largement devant l’Italie (entre 5 et 7 kg).
Mais, tout comme pour l’ouverture d’un restaurant, l’ouverture d’une pizzeria ne s’improvise pas.
Même si vous souhaitez produire votre pâte vous-même, le CAP Boulangerie n’est pas requis pour ouvrir une pizzeria.
En fait aucune formation n’est exigée, toutefois se former au métier de Pizzaiolo, via un stage, est vivement conseillé pour acquérir les bases du métier.
𝗙𝗔𝗨𝗧-𝗜𝗟 𝗨𝗡𝗘 𝗟𝗜𝗖𝗘𝗡𝗖𝗘 ?
Si vous souhaitez proposer de l’alcool à consommer sur place ou à emporter des licences spécifiques vous seront demandées.
- la "petite licence restaurant" vous permettra de vendre sur place de l’alcool de catégorie II pendant les repas
- la "licence restaurant" vous permettra de vendre toutes les boissons alcoolisées à l'occasion du repas.
𝗖𝗢𝗠𝗠𝗘𝗡𝗧 𝗢𝗕𝗧𝗘𝗡𝗜𝗥 𝗨𝗡𝗘 𝗟𝗜𝗖𝗘𝗡𝗖𝗘 ?
Comme pour tout établissement servant des boissons alcoolisées vous devrez suivre une formation obligatoire de 20 heures pour obtenir votre 𝗣𝗘𝗥𝗠𝗜𝗦 𝗗'𝗘𝗫𝗣𝗟𝗢𝗜𝗧𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡.
Cette formation sur les droits et obligations relatifs à l'exploitation d'un tel établissement est dispensée par des organismes de formation agréés.
𝗟𝗔 𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗦𝗨𝗥 𝗟𝗘𝗦 𝗥𝗘𝗚𝗟𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗟𝗘𝗦 𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘𝗦 𝗣𝗥𝗔𝗧𝗜𝗤𝗨𝗘𝗦 𝗗’𝗛𝗬𝗚𝗜𝗘𝗡𝗘 𝗔𝗟𝗜𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘
Depuis 2012, tout exploitant désirant procurer un service de restauration est obligé de suivre, lui-même ou l’un de ses salariés, une formation de 14 heures sur les règles et les bonnes pratiques en matière d’hygiène alimentaire.
Suite à cette formation, vous devrez :
. Mettre en application les règles en matière d’hygiène
. Rédiger un document expliquant les moyens mis en œuvre par l’établissement pour respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Maintenant, il faut passer à l’étape essentielle trouver le bon emplacement !
𝗟𝗲𝘀 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿𝘀 𝗖𝗘𝗡𝗧𝗨𝗥𝗬 𝟮𝟭 𝗛𝗢𝗥𝗘𝗖𝗔 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝘀 𝗱𝘂 𝗖𝗛𝗥 et sont à vos côtés pour
. Trouver le Meilleur Emplacement.
. Vous Donner les Meilleurs Conseils pour donner Vie à votre Projet.
𝗖𝗘𝗡𝗧𝗨𝗥𝗬 𝟮𝟭 𝗚𝗥𝗢𝗨𝗣𝗘 𝗛𝗢𝗥𝗘𝗖𝗔
N°1 de la Vente de Fonds de Commerce depuis plus de 30 ans.
Spécialiste des CHR et des Débits de Tabac.